Мы свою старую собаку, без зубов, шесть лет(!) кормили супом.
Блендером разбивали в жидкое, чтобы она могла хлебать(лакать)
Состав - по вашим возможностям и состоянию собаки.
У некоторых, например, сильная аллергия на курицу. Есть аллергики на говядину.
Ну, конечно, сало/жира надо поменьше. В идеале - собачий корм, баночный, просто с водой или овощным бульоном, только без ЛУКА(!)
Бобовые/горох/картошку большинство собак переносят не хорошо.
А вот морковь, варёную очень полезно давать в любом случае
Можно размачивать сухой корм, так же хороши овсянка или рис с фаршем.
Некоторые собаки плохо воспринимают сырой фарш.
Словом, это не должно быть особой проблемой. Собакам, в отличии от кошек, совсем не нужна высобелковая пища, достаточно 15-20% от порции