Да, это старый гриб отделяется. все нормально. главное очень осторожно наливайте чай, желательно по стенке банки, чтобы не повредить слизистую оболочку.
Не трогайте пленку которая нарастает на поверхности. Чай заливайте осторожно по стенке. Когда более менее подрастёт то будет держаться на плаву