Не будучи веганом (не могу найти себе силы отказаться от мяса), но в общей степени разделяя философию веганства, как этическую концепцию - я бы такое мясо ел, предпочитая его натуральному. Если, конечно, оно по своим характеристикам не будет отличаться. Более того, склонен считать, что такая технология обязательно станет массовой, и есть такое искусственное мясо будет большинство населения планеты. Это мне видится достаточно логичным шагом в развитии человечества.
Веган и вегетарианец очень разные вещи. Вегетарианец не ест мясо, а веган не ест любые обработанные продукты.
Я уверен, тогда возникнет новая этико-пищевая концепция. Появятся люди, питающиеся исключительно едой, синтезированной из минерального сырья. Это будет давать им право стыдить тех же веганов за убиение картофеля и редиски.
Возделывать поля - то еще извращение.
Отвечу как веган) Лично я, скорее всего бы не стала, так как "помимо прочих причин" просто не люблю вкус мяса. Да и никогда особо не любила.