Ответ на ваш вопросы: конечно.
Однако вы не задали временные рамки и не уточнили качество обучения.
Будут ли нейросети обучать гуманитарным специальностям?
Уже сейчас пытаются обучать гуманитарным специальностям по видео урокам, без использования нейросетей. Использование нейросетей может улучшить качество этого преподавания.
Можно ли обучить компьютер профессии конфликтолога, к примеру?
На текущем этапе развития нейросетей их можно применять только для помощи профессионалам в некоторых ситуациях. Нейросети определенно будут использоваться все больше, но это процесс на десятиления.
Также выскажу сомнение в том, что к тому времени, как нейросети смогут обучать и обучаться гуманитарным специальностям в том смысле, в котором, как я думаю, вы имеете в виду, обучать кого-либо профессии конфликтолога будет иметь смысл.