Бюллетень для голосования собственников содержит графу о паспортных данных. Это правомерно? Могу ли я не заполнять паспортные данные?

Да, решения должны быть именными и содержать ФИО каждого собственника, ОГРН и размер площади в собтвенности. На практике собрать кворум по незаполенным бланкам невозможно. Получайте выписку по интересующему МКД и формируйте именные решения. Эти требования прописаны в ЖК РФ.