2 глаза для стереозреня, 2 уха для стереозвука, а зачем 2 ноздри? Для стереонюха?

Именно, только не в привычном понимании.

У нас одна ноздря дышит интенсивнее другой (и время от времени они меняются ролями). И из-за этого они реагируют на разные по интенсивности запахи, что позволяет лучше их распознавать.