Зачем люди постоянно рассказывают на работе что происходит у них дома, о своих болезнях, что купили, что поели и т.д.?

Ну я думаю, что это далеко не все люди а часть из них. Все начинается с того, что взрослый человек проводит на работе большую часть своего времени, то есть его деятельность становится не просто полем для выполнения профессиональных задач, но и местом реализации собственной личности. А здесь уже можно обратится к типу личности и ее направленности. Не углубляясь в различные типы личностей и структуры, для примера возьмем два больших блока: интроверты и эктроверты. Я недумаю, что интроверт будет сильно много распространяться о своей личной жизни тем более на работе.

Так же способность держать внутренне напряжение - это и показатель личностной зрелости в том числе. Конечно чловек делится проблемами с целью уменьшить напряжение от них. Часто импульсивность, отсутвие внуреннего личностного стержня, вместо устремления к разрешению проблем устремляется во вне, то есть живет по принципу передачи или перегружения проблемы на других, что приводит к мнимому мнению, что таким образом можно их разрешить. Отсутвие внутриличностной устойчивой структуры, так же не позволяет и различать людей во вне и видеть степень близости с ними. Получается так что человек перегружает свои проблемы на всех подряд, даже на людей с кем отношения пока не выстроены и вовсе.