Как вы считаете, когда человек считает, что второго такого он себе не найдет, это правда так бывает или чаще проблемы с самооценкой?

Это ни то, ни другое или и то, и другое, а может быть вообще третье.

Представьте, вы расстались с человеком, а до этого были вместе и это вызывало у вас массу положительных эмоций. А теперь вы этих эмоций лишились, вместо этого испытываете страдания.

И теперь, в зависимости от воспитания/темперамента/привычек вы выбираете способ как с этими страданиями справиться. Забыть и пойти искать или горевать и вгоняться себя в большую тоску, да ещё чтоб другие жалели. А по общему настрою и мысли соответствующие всегда найдутся. Поэтому кто-то решает, что настало время найти кого-то другого, а кто-то так не думает.

Ну и здесь вообще масса других вариантов объяснения, а уж как у каждого конкретного человека происходит, это только сам человек и знает (и решает кстати тоже).