С точки зрения медицины — не скажу, это пусть врачи отвечают.
Однако скажу, что измерять полезности еды калориями — не очень верный подход, и это один из факторов стресса: организму необходимы калории.
С точки зрения психологии, вы расшатываете свою психику, теряете веру в себя, и в принципе, именно из-за этого могут быть медицинские последствия. В зависимости от ваших предрасположенностей, это может быть язва, проблемы с жёлчным пузырём, с кожей и т.п.
Пересмотрите свой подход к диете. Да и, возможно, надо пересмотреть требования к себе. Наличие срывов означает, что вы делаете что-то не то.
Возможна также история с компульсивным перееданием, и тогда это решается с психологом.