Можно ли стать хорошим собеседником, не научившись слушать?

Смотря что понимать под выражением "хороший собеседник". Традиционный вариант - со-беседник, т.е. тот, кто в равной с тобой степени участвует в беседе. Тут предполагается, что уметь слушать, обрабатывать полученную информацию  и реагировать на услышанное - как словами, так и поведением - важно. Иначе процесс общения не будет двусторонним.

Есть люди, которые здорово  умеют имитировать поведение хорошего собеседника. Чаще всего это связано или с профессией, или с большим житейским /  управленческим опытом. Т.е. человек посылает сигналы: "Мне интересно то, что ты мне рассказываешь", а сам в это время думает о чем-то своем.  Любопытно, что многим таким людям удается оставить впечатление искреннего внимания  к партнеру по общению.

Несколько раз сталкивалась с тем, что хорошим собеседником называли человека, который красочно, ярко рассказывает, знает много историй и великолепно держит на себе внимание аудитории. Но там взаимодействие происходит в формате монолога, т.е. это, строго говоря, не беседа, а выступление:)