Могут ли признать недееспособным на почве РПП, нервной булимии и самоистязания? Но это не уходит дальше порезов на руках.

Могут временно госпитализировать, если есть серьёзный риск жизни-здоровью. Если во время стационарного наблюдения соберутся дополнительные данные за недееспособность (напр., хроническое психотическое расстройство), то вполне могут и признать со справкой. Но сам по себе этот симптоматический набор на недееспособность и другие правовые ограничения не указывает.