Мне помогает смех,когда очень важный и волнительный момент - я начинаю смеяться,иногда даже в голос,это помогает расслабиться.Очень хорошо помогало на экзаменах,всегда сдавал с улыбкой.Тем более безмятежная улыбка на вашем лице может помочь прийти в себя кого-то вблизи вас,кто тоже волнуется - это к слову о экзаменах.
Зажать пальцем одну ноздрю (обычно советуют зажимать правую, но это не догма) и дышать медленно и глубоко через свободную. Мозг переключается на идиотское действие вместо механического, смещается фокус внимания и получается успокоиться.
Лично я начинаю умножать числа. Причем не маленькие, а типа 12*34 в уме. Это очень быстро переключает внимание. Пока досчитаю до конца, уже успеваю остыть.
Мне хорошо помогает выход, затем 1-5 секунд не дышать, делать 10 коротких вдохов и сразу столько же выдохов. Чем больше раз повторишь, тем лучше)