Если для вас это важно, вас это напрягает, то просто не рассчитывайте, что его поведение в этом плане изменится.
Из этого и исходите в ваших планах: продолжать ли присматриваться, присматриваться на предмет чего.
Меня лично скорее насторожило бы даже не то, что не тратит деньги на вас, а что обещал оплатить и не оплатил.
Единственно, посоветовал бы вам для себя всё же прояснить причины такого поведения. Может, человек скуп, а может, реально живёт в нищете и считает каждую копейку. Это всё же разные ситуации.