Возможно ли устроиться на работу по специальности, на которую ты не учился и не имел опыта,не берём в расчёт официант,таксист, колл центр?

Это сильно зависит от специальности. 

Если специальность требует каких-то специфичных знаний, например, медицинская сфера, то на такую специальность без опыта или обучения устроиться почти невозможно, даже на позицию мед персонала. 

Если специальность требует определенных качеств и навыков, например, бизнес-аналитика (аналитический склад ума, хорошая математика и тд). Если навыки есть, даже без образования можно устроиться в простую компанию на стартовую позицию, но не в большую организацию с хорошим отбором, тк потребуется еще и образование.

Поэтому повторюсь, зависит от специальности. Стоит посмотреть требования в вакансиях и сопоставить с вашими знаниями и имеющимся обучением. Также, всегда есть вариант начать со стартовых позиций. Например, в больших компаниях наблюдается постоянный постепенный рост из сотрудников колл-центра/продавцов/официантов дальше в менеджеры/администраторы и тд