Возможно Вы имеете в виду каре ягнёнка? Хотя это всё же не совсем шашлык.
Простите, какой город Вас интересует?
Чаще всего - из сверпрочного стекла толщиной от 12 мм. Ещё бывают из различных полимеров, например акрила.