Теперь Кью работает в режиме чтения

Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя

Александр Александров

Москва
Шеф-повар, стаж более 10 лет. RestKitch Catering - собственник и шеф-повар. Участник ассоциации Chefs Team Russian. Редактор Baby.ru
Посвятил кулинарии всю сознательную жизнь, люблю готовить! Уже более 10 лет работаю шеф-поваром. Проработал в крупных сетевых проектах, а также моно-ресторанах, открывал заведения с «0». Организую кейтеринг и кулинарные мероприятия. Провожу гастро-ужины в форматах дня рождения или деловой встречи. Организую тематические кулинарные мастер-классы для детей и взрослых. Разрабатываю меню и рецептуры.
Контакты
Активность на Кью
Все сообщества
Кулинария
Участник
Тайский Вкус
Участник
Нутрициология
Участник
12 ответов
3 вопроса
16 ачивок
Публикация закреплена
Гастрономия
3г110
Александр СмеловМаркетинг, продажи, развитие бизнеса... На интересные темы почему бы не поговорить?

Ваши любимые закуски на праздничном столе?

Александр Александров  · 1 ответ
Так сложилось, что я обычно к праздничному столу делаю селедку под шубой. Люблю холодец, но на семейные праздники делаем... Читать далее
1 эксперт согласен
Гастрономия
3г1,5 K
Александр АлександровШеф-повар, стаж более 10 лет. RestKitch Catering - собственник и шеф-повар. Участник ассоциации Chefs Team Russian. Редактор Baby.ru

Какие сейчас тренды в гастро-индустрии в России ?

Арина Романцевич  · 2 ответа
Неизменный тренд в гастро-индустрии на протяжении последних лет - это локальные продукты (Local Food), они в трендах и... Читать далее
1 эксперт согласен
Гастрономия
3г265
Александр АлександровШеф-повар, стаж более 10 лет. RestKitch Catering - собственник и шеф-повар. Участник ассоциации Chefs Team Russian. Редактор Baby.ru

Приготовление каких блюд вас успокаивает?

Поделитесь пожалуйста рецептами блюд... Развернуть
Арина Романцевич  · 11 ответов
Для меня кулинария - это искусство. Спешка во время приготовления приводит к плохому результату и уж тем более что-то... Читать далее
1 эксперт согласен
Еда
3г2,8 K
Александр АлександровШеф-повар, стаж более 10 лет. RestKitch Catering - собственник и шеф-повар. Участник ассоциации Chefs Team Russian. Редактор Baby.ru

Как приготовить хвосты бобров?

Шеф-повар Антон Дегтев  · 1 ответ
Сразу стоит сказать, что из хвоста бобра вкусный стейк или сочный бургер, увы, не получится! А вот вкусный суп или... Читать далее
Гастрономия
3г647
Александр АлександровШеф-повар, стаж более 10 лет. RestKitch Catering - собственник и шеф-повар. Участник ассоциации Chefs Team Russian. Редактор Baby.ru

Вернетесь ли вы в ресторан, если еда вам понравилась, а обслуживание нет? Если да, то почему?

Veronika Kandaurova  · 10 ответов
В ресторан люди ходят не только за вкусной едой. Ресторан это всегда эмоции, и если нерадивые сотрудники портят чувство... Читать далее
1 эксперт согласен
Гастрономия
3г765
Александр АлександровШеф-повар, стаж более 10 лет. RestKitch Catering - собственник и шеф-повар. Участник ассоциации Chefs Team Russian. Редактор Baby.ru

Что такое галантин? Как его приготовить дома?

Veronika Kandaurova  · 1 ответ
Галантин - французская классика, делалась изначально из частей туши, которые содержали большое количество коллагена. хоть... Читать далее
Гастрономия
3г1,3 K
Александр АлександровШеф-повар, стаж более 10 лет. RestKitch Catering - собственник и шеф-повар. Участник ассоциации Chefs Team Russian. Редактор Baby.ru

Рецепт какого блюда в вашей семье используют из поколения в поколение?

Кажется, сейчас самое время вспомнить... Развернуть
Арина Романцевич  · 6 ответов
Общаюсь с большим количеством людей и 80% ответов это выпечка, в любом проявлении, будь-то пирожки, пироги, блины, оладьи... Читать далее
1 эксперт согласен
Гастрономия
3г702
Александр АлександровШеф-повар, стаж более 10 лет. RestKitch Catering - собственник и шеф-повар. Участник ассоциации Chefs Team Russian. Редактор Baby.ru

Какое блюдо у вас ассоциируется с весной?

Veronika Kandaurova  · 21 ответ
В средней полосе Нашей необъятной Родины выделить конкретные весенние блюда очень сложно и по большей части весна... Читать далее
Кулинария
3г7,6 K
Александр АлександровШеф-повар, стаж более 10 лет. RestKitch Catering - собственник и шеф-повар. Участник ассоциации Chefs Team Russian. Редактор Baby.ru

Как приготовить карпаччо?

Максим Перфилов  · 2 ответа
Карпаччо - изначально классическое блюдо итальянской кухни. Представляет собой тонко нарезанные кусочки или как ещё... Читать далее
Еда
3г2,2 K
Александр АлександровШеф-повар, стаж более 10 лет. RestKitch Catering - собственник и шеф-повар. Участник ассоциации Chefs Team Russian. Редактор Baby.ru

ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТАМИ блюд, которые возможно приготовить ИЗ свежего шпината?

Интересует именно то, где основой... Развернуть
Анонимный вопрос  · 2 ответа
Шпинат прекрасный продукт. В магазине его чаще всего можно встретить в замороженном виде, а на овощных развалах и рынках... Читать далее
1 эксперт согласен
Гастрономия
3г300
Александр АлександровШеф-повар, стаж более 10 лет. RestKitch Catering - собственник и шеф-повар. Участник ассоциации Chefs Team Russian. Редактор Baby.ru

Каков идеальный рецепт капонаты?

Veronika Kandaurova  · 1 ответ
Я считаю, что идеальный рецепт это тот, что вам проще готовить. Даже если в рецепте напутана последовательность, но Вам... Читать далее