Теперь Кью работает в режиме чтения

Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя

Григорий Полещук

Основатель и ведущий тренер «Академии Бариста»

Активность на Кью

Coffeeinmsk

Чай, кофе, вино?

Гравитация кофе

3г273

Григорий ПолещукОснователь и ведущий тренер «Академии Бариста»

В некоторых кафе подают бургеры, где вместо бриошей - два сладких доната. Пробовали такие? Если ещё нет, хотели бы?

Арина Романцевич · 2 ответа

Underdog на Маросейке в Москве. Боже это лучшее что может быть!

1 эксперт согласен

Григорий Полещук 3г92

Основатель и ведущий тренер «Академии Бариста»

Как сделать дальгона-кофе?

🎂☠️Xdinary Villain☠️🎂 · 1 ответ

Есть масса видео на эту тему. Я бы посоветовал растворимый кофе заменить на эспрессо а дальше взбить в шейкере молоко и... Читать далее

Эспрессо

3г272

Григорий ПолещукОснователь и ведущий тренер «Академии Бариста»

Кофе какой обжарки лучше подойдёт для автоматической кофемашины с керамическими жерновами?

Ремонт Кофемашин Кофе Доктор · 2 ответа

Для начала давайте поймём что за машина. Марка, функционал и так далее. Далее определим какие параметры кроме тонкости... Читать далее

Григорий Полещук 3г299

Основатель и ведущий тренер «Академии Бариста»

Можно ли готовить кофе с молоком гостя в кофейне?

Я работаю бариста. Недавно начала... Развернуть

Rhymie Mamie · 2 ответа

Начнём с того, что. Правила заведения устанавливает собственник или управляющий. Если гость платит за этот напиток как за... Читать далее

БИЗНЕС

3г386

Григорий ПолещукОснователь и ведущий тренер «Академии Бариста»

Какие три качества привлекают ваше внимание в резюме кандидата?

Виктор Науменко · 2 ответа

Назову три параметра по которым я отсекаю персонал ну или ставлю резюме под вопрос. 1. Частота смены мест работы... Читать далее

Григорий Полещук 3г127

Основатель и ведущий тренер «Академии Бариста»

Ваш любимый напиток в кофейнях?

Виктор Котов · 9 ответов

Так как чаще всего это тест кофейни на профпригодность - флэт уайт. Здесь и качество эспрессо(и умиреть не получится от на... Читать далее

БИЗНЕС

3г121

Григорий ПолещукОснователь и ведущий тренер «Академии Бариста»

Сфера общепита. Объем вложений до 5 млн. Что лучше: франшиза или собственная разработка заведения?

Понимаю, что лучше - это понятие сильно... Развернуть

Максим · 5 ответов

В мире есть всего два ресурса - мозги и деньги. Денег больше чем мозгов, от того и франшиз так много. Сфера общепита как... Читать далее

Эспрессо

3г3,0 K

Григорий ПолещукОснователь и ведущий тренер «Академии Бариста»

Никак не пойму, в чем прелесть кофе в джезве/турке, грик-кофе, кофе по-турецки?

Тимур Студилов · 6 ответов

Тема так и не раскрыта. Помол, вода, огонь… Дело вот в чем. Этот вид напитка популярен со времён совка. Часто люди путают... Читать далее

Эспрессо

3г69

Григорий ПолещукОснователь и ведущий тренер «Академии Бариста»

Какие вкусовые параметры нужно соблюсти, чтобы вы сказали, что это отличный кофе?

Эдуард Мерзляков · 1 ответ

Буду банален) Есть два основных параметра- сладость и кислотность, они должны преобладать над солями и танинами во вкусе... Читать далее

Гастрономия

3г737

Григорий ПолещукОснователь и ведущий тренер «Академии Бариста»

Какие пряности добавить в кофе, чтобы не испортить его вкус, но при этом создать ощущение согревания/тепла?

Арина Романцевич · 11 ответов

Я обожаю такие вопросы) А какие хочется? В какой кофе? Самый простой и частый пример это конечно же корица, но она не даёт... Читать далее

1 эксперт согласен