Например, получение сплавов, которые могут быть ценными из за своих свойств, но в условиях Земли их приготовить невозможно. Скажем, только в невесомости можно получить сплав свинца с алюминием. В условиях гравитации они не смешиваются из за большой разницы в плотности. Алюминий всегда будет сверху, а свинец снизу.
Еще любые оптические, так как в космосе (не внутри орбитальной станции, а именно в космосе) отсутствует атмосфера, основательно поглощающая свет.