Почему я, будучи в подростковом возрасте, засматриваюсь на парней, старших меня года на 2-3, минимум на 1 год?

Это вполне нормально. Почему бы и нет?) Иногда это связано с тем, что их интересы ближе или сам подросток чуть опережает в развитии своих сверстников и соответственно они ощущаются более равными, а может подростки чуть старше кажутся умнее (начитанней) и от того интересней. Например, есть ожидание, что с ними можно узнать больше нового. Возможно в силу подросткового этапа разница 1-3 года кажется весомой, но на самом деле, чем старше становится человек, тем менее заметна будет такая разница.