Никогда не слышал про подобные курсы — возможно речь идет об обучение социологии или интервьюированию. Если вы хотите организовывать социальные опросы, устройтесь в исследовательскую компанию, которая их проводит.
Там вас всему научат — да и в принципе в создание опросов нет ничего сложно.
Рекомендую не курс, а книжку Роберта Фицпатрика «Спроси маму». Очень помогает адаптировать опрос/интервью под конкретную задачу. Познакомился с ней, когда нужно было опросить потенциальных покупателей нового курса. Удивил... Читать далее