ТЫКВЕННЫЕ ПАНКЕЙКИ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ
Ингредиенты:
● 1 1⁄3 чашки зеленой гречки
● 1 банка жирного кокосового молока (400 мл)
● 1-2 шт. королевских фиников или яблочное пюре
● 3/4 ч.л. соды, гашенной лимонным соком
● 1/4 ч.л. розовой гималайской соли
● 3/4 чашки тыквы, нарезанной на небольшие кусочки
● корица по вкусу
Способ приготовления:
Зеленую гречку промыть, замочить в питьевой воде хотя бы на час, можно на ночь.
После этого воду сливаем, гречку не промываем!
Тыкву отварить до мягкости (или можно использовать сырую).
Взбить все ингредиенты в блендере до однородности.
Наливаем тесто на сковороду с антипригарным покрытием и жарим без масла на среднем огне по 1-2 минутки с каждой стороны.
Подавать с ягодами, кокосовыми сливками.