Что полезного можно приготовить ребёнку взамен батончика «Барни»?

ПИРОГ С ЦУКИНИ

Ингредиенты:

· 2 стакана тертого цукини

· 2 стакана безглютеновой овсяной муки

· 1 стакан вареного пшена

· 1/3 стакана кокосового сахара

· 1/4 стакана кокосового масла

· 1/4 стакана кленового сиропа

· 1/4 стакана несладкого яблочного пюре

· 3 ст. л. кокосового молока

· 2 ст. л. молотых проросших семян льна

· 2 ч. л. безглютеновой соды

· 1,5 ч. л безглютенового разрыхлителя

· 1/2 ч. л. корицы

· 1/4 ч. л. гималайской соли

· Щепотка молотого мускатного ореха

· * 1/4 стакана мелко порубленных органических грецких орехов (по желанию)

· * 1/4 стакана органического желтого изюма (по желанию)

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180o С. Смешать в большой миске просеянную овсяную муку, семена льна, корицу, мускатный орех, соду, разрыхлитель и соль. Отставить. Удалить излишки влаги из тертого цукини, переложив его в кухонное полотенце и отжав над раковиной. Выложить цукини в чашу настольного комбайна, добавить пшено, кокосовое масло, кокосовый сахар, кленовый сироп, яблочное пюре и кокосовое молоко. Смешать все ингредиенты на медленной скорости.

Не выключая комбайн, ввести в три приема сухие ингредиенты. При желании можно добавить порубленные грецкие орехи и изюм. Перелить тесто в форму для выпечки, выстланную пергаментом. Посыпать будущий пирог кокосовым сахаром и корицей. Выпекать примерно 50-60 минут. Остудить.