Таким образом организм пытается компенсировать не полученный сон. При длительно отсутствии сна возрастает гормон стресса кортизол, который повышает наш уровень аппетита. Проще говоря когда мы не спим▶️уровень стресса растёт▶️организм это воспринимает как опасную ситуацию и рептильный(древний) мозг включает реакцию опасности (он же не знает, что вы не спали не потому что вокруг вас опасность, а потому что у вас написание диплома или ночная смена на работе) , а когда мы оказываемся в опасности что мы делаем? мы начинаем делать запасы, сохранять то , что есть.
Так и организм, он повышает уровень аппетита, и плюс увеличивает вес за счёт жировой массы (а вдруг еду больше не будетна случай опасной ситуации.