Добрый день! Так как диетология является разделом медицины, а рекомендации направлены для организации правильного и полноценного питания как здорового человека, так и человека, страдающего различной патологией, следует сделать вывод, что да, диетолог обязан иметь высшее медицинское образование и действующий сертификат специалиста для осуществления профессиональной деятельности.