В принципе в горах Северной Осетии можно стать с палатками практически везде. Мы несколько раз проходили через всю Северную Осетию и без проблем становились во всех ущельях.
Если Вас интересуют более оборудованные места для полаток, могу порекомендовать турбазу Орлиное гнездо и альплагерь Комы-Арт в Дигории.