Есть ли команда в майнкрафте, чтобы запретить игроку все ломать, но он бы мог открывать двери, сундуки, нажимать на рычаги и т.п?

Есть режим приключения, который делает тоже самое. Если нужна команда перехода в этот режим, то вот:
/gamemode adventure *ник*
Можно нажимать кнопки, рычаги, бегать, прыгать, ходить, открывать двери и т.д