Для запрета определенному игроку менять режим игры на локальном сервере в Minecraft версии 1.19.3 необходимо выполнить следующие шаги:
1. Открыть файл server.properties, который находится в папке с сервером.
2. Найти строку "enable-command-block=true" и установить значение "false".
3. Добавить имя игрока, которому нужно запретить изменение режима игры, в список операторов (операторы могут использовать команды для управления сервером).
4. Запустить сервер.
После этого указанный игрок не сможет использовать команду /gamemode для изменения своего режима или других пользователей на сервере без прав администрирования (операторских прав).