Вопрос очень интересный, спасибо! С точки зрения микроскопической анатомии - да может, связано это явление с неоваскуляризацией радужки, поэтому измениться может рисунок и оттенок радужной оболочки, но не основной цвет, который детерминирован огромным количеством генов.
Принципиальное изменение цвета на белый (грязно серый), может быть следствием кандидомикоза передней камеры глаза, развивающегося вследствие иммуносупрессивной терапии после пересадки костного мозга.
Что касается потускнения глаз после химиотерапии, то это явление может быть связано с супрессией работы меланоцитов, которые продуцируют меланин.
Кроме этого при желтухе, если есть повреждения печени ассоциированные с химиотерапией меняется восприятие цвета радужки на желтом фоне склеры, это явление не стоит рассматривать как смену цвета.