Добрый день. Скорее, наоборот - зная свою ЦА, рекламодатели подбирают блогеров и рекламные площадки вообще в соответствии со своими требованиями.
Знают из собственных источников, из открытых данных, либо могут запросить статистику у блогера перед покупкой рекламы.