Насколько "безопасно" заказывать крупные цветы с доставкой в другой регион?

Небезопасно, либо дорого. Магазины имеют лимит по размеру, если надо отправить почтой или ТК. Здесь индивидуальная доставка со спец.средствами, либо силами магазина, например на своем минивэне