Слишком общий вопрос – «за рубежом» может быть в Америке, Китае, Германии и Мексике. Ситуация в каждой стране сильно отличается, но в западных странах, как правило, всегда в приоритете дипломы своей страны. Российский диплом любого государственного ВУЗа действителен, но опять же зависит от того, где и в каких обстоятельствах он вам понадобится. Подтвердить наличие и уровень высшего образования обычно несложно, гораздо сложнее подтвердить специализацию. Поэтому сам по себе диплом не то чтобы «ценится», но его может быть достаточно, чтобы поступить в магистратуру в другой стране или устроиться на работу, где важно лишь его наличие. Но стать узкоспециализированным специалистом (врачом, архитектором) и работать по профессии уже будет гораздо сложнее – обычно на подтверждение таких специальностей уходят годы, поэтому зачастую люди выбирают доучиться или выучиться заново в той стране, где собираются работать.