Да, можно. Реформа, упростившая иероглифы, проводилась в несколько этапов, самый первый из которых относится к эпохе японской оккупации. Тогда, победив захватчиков, китайцы отказались от проведения реформы, но вернулись к вопросу в середине 50-х. Первый список упрощённых иероглифов был готов к 1964 году, второй – 1975 (правда, тогда поторопились, так что в 1984 второй этап реформы пришлось отменить).
Упрощённые иероглифы – официально утверждённая китайскими властями форма письма, поэтому их можно спокойно выбирать при сдаче экзаменов.