Могут ли свидетельства о пытках быть государственной тайной ?

Так всё же - "пытки" или "свидетельства о пытках"? "Пытки" - не могут, поскольку "пытка" - преступление, укрывательство преступления - тоже преступление, соучастие в укрывательстве - тоже преступление. Следовательно, решение о наложении грифа "гостайна" на "пытки" - состав должностного преступления. Что же касается "свидетельства о пытках", то "свидетельство" - это доказательство, имеющее процессуальное значение. В какой-то период времени такое доказательство может иметь гриф "гостайна" и это не будет нарушением нынешнего действующего закона, хотя бы потому, что этого может требовать безопасность для носителя такого свидетельства. Тем не менее в суде "свидетельства о пытках" должны быть освобождены от режима гостайны и исследоваться публично.