Согласно ст. 450 ГК РФ: Арендатор вправе досрочно расторгнуть договор в случае:
-существенного нарушения договора арендодателем либо наступления иных обстоятельств, предусмотренных законом или договором;
-существенного изменения обстоятельств, из которых арендатор исходил при заключении договора;
-одностороннего отказа арендатора от исполнения договора.
Расторжение договора аренды в такой ситуации возможно только в судебном порядке, при соблюдении условий, предусмотренных ст 420 ГК РФ.
Насколько обстоятельства существенны в каждом отдельном случае будет оценивать суд.
Что считать существенными нарушениями условий четко описано в ст. 620 ГК РФ
Конкретно в вашей ситуации, стоит учитывать, что изначально договор вами заключался уже с имеющимися недостатками, полагаю, соответствующий акт у вас и контрагента (арендодателя) имеется.
Как известно, не знание закона не освобождает от ответственности.
Ситуация двояка, с одной стороны, арендодатель сдал вам помещение под общепит, однако надлежащим образом оно не было оборудовано и не соответствует нормам СанПин.
С другой, вы будучи осведомлены о настоящих недостатках, добровольно отказавшись от претензий и законных требований привести помещение в надлежащее состояние заключили договор, уверен, согласно которому у вас было право заявить о недостатках.
Исходя из вышеприведенного, точку в ваем конфликте поставит суд и сугубо на своё усмотрение, т.к. "правых" в этой ситуации нет