Здравствуйте! Вопрос сформулирован не совсем корректно. По-видимому, речь идёт о заключении пожилым человеком договора пожизненного содержания с иждивением.
В том случае, если в силу болезненного состояния гражданин не способен понимать значение своих действий и руководить ими, и в таком состоянии заключает договор (например, упомянутый договор пожизненного содержания с иждивением), который причиняет вред интересам этого человека, заинтересованные лица могут подать в суд заявление о признании гражданина недееспособным, и оспорить заключенный им договор.
Если у этого гражданина нет близких родственников, имеющих право в силу Закона подавать такие иски, ситуация осложняется. Дальнему родственнику целесообразно подать заявления с изложением ситуации прокурору по месту жительства а так же в орган соцзащиты. Прокурор и орган соцзащиты имеют право действовать в интересах недееспособного лица, в том числе, оспаривать совершенные им сделки.
В том случае, если в результате судебных разбирательств гражданин будет признан недееспособным, дальний родственник на общих основаниях сможет подать заявление о назначении его опекуном, после чего получит возможность защищать интересы недееспособного перед третьими лицами.