Для перехода в Японию лучше иметь ВО или получить его там в сфере IT?

Ключевое в Вашем вопросе "в сфере IT":

• ВО "в сфере IT", полученное в России, подразумевает кое-какие знания английского языка.
• В Японии ВО "в сфере IT", причём даже полноценное, можно получить на английском языке (включая знаменитый Токийский университет) — и лекции слушаете на английском, и диплом пишите на английском.
• Устроиться в Японии на работу "в сфере IT" и, самое главное, работать в этой сфере можно, практически, без знаний японского.
• В Японии признаются дипломы ВО "в сфере IT" всех российских ВУЗов, дипломы которых ценятся российскими работодателями выше стоимости бумаги, на которой они напечатаны.

Вывод:

1. Ещё нет диплома "в сфере IT" — ищите возможность получить его в Японии;
2. Уже есть диплом "в сфере IT" — езжайте в Японию и устраивайтесь там с ним на работу.