Никакое современное программное и аппаратное обеспечение не отключается "мгновенно", эти времена давно прошли. Если внезапно отключить питание от устройства в тот момент, когда оно занято какой-то деятельностью — гоняет данные по сети, вычисляет что-то в своём процессоре — мы рискуем разными интересными побочными эффектами вплоть до окирпичивания или сжигания цепей. Это относится к любой электронике.
что там можно безопасно отсоединять, если будет просто обрыв связи и устройства просто потеряют друг друга, как будто просто быстро удалились друг от друга на большое расстояние?
Если устройства удалились друг от друга на большое расстояние, вы правда считаете, что ваш смартфон не будет очень сильно пытаться ещё некоторое время дождаться восстановления связи с устройством? Вообще-то разработчики мобильного ПО очень сильно стараются в любой ситуации всеми силами сохранить соединение у ваших устройств, и используют много разных трюков для этого. Так что обрыв связи это не уважительная причина мгновенно перестать слушать канал.
К тому же, bluetooth-устройство может быть вообще произвольной сложности, bluetooth это канал связи, а не форм-фактор устройств. Оно может делать очень много при потере связи или при его намеренном отключении.
Третий момент — почти любое приложение и устройство, общающееся по bluetooth, может хотеть знать, намеренно ли вы отключаете bluetooth связь, или произошёл технический обрыв, и делать разные вещи в этих случаях.