Как и где научиться организовывать работу 10 розничных.магазинов на ПСН до 20м²,, при условии, что больше 15 сотрудников быть не может?

Кто нужен в команду, сколько продавцов? сколько менеджеров? директор это я?
Какую модель маштабирование использовать, по франшизе? По филиалам?оставить все под собственное руководство, все таки 15 магазинов это не так много...
Где найти информацию нужную мне?