Формы "восьмиста" у слова "восемьсот" не бывает. Склоняется оно таким образом:
И. восемьсо́т
Р. восьмисо́т
Д. восьмиста́м
В. восемьсо́т
Тв. восьмьюста́ми / восемьюста́ми
Пр. восьмиста́х
Из-за формы предложного падежа "восьмистах" некоторым людям стало казаться, что форма родительного падежа - "восьмиста", вероятно, по аналогии со вторым склонением существительных: "о листах - более листа". Это неверно, правильно:
Более восьмисот человек
Телеведущие часто ошибаются. Сейчас телеведущим может быть человек без специального образования.