Добрый день
Что бы правильно выбрать авокадо необходимо :
оценить цветность -она должна быть ровная, без вкраплений. Цвет созревшего плода зависит от сорта авокадо, это может быть ровный темно зеленый, ровный темно коричневый. Цвет должен быть без вкраплений..
СТАДИИ ЗРЕЛОСТИ можно условно разделить на четыре части и определить следующим образом:
ТВЕРДЫЙ - Не поддается под сильным давлением большого пальца;
ЭЛАСТИЧНЫЙ – Слегка поддается при сильном нажатии большого пальца;
РАЗМЯГЧЕННЫЙ – Плод деформируется на 2-3 мм при умеренном давлении большого пальца;
СПЕЛЫЙ – Плод деформируется на2-3 мм при небольшом нажатии большого пальца
Более подробно про хранение и дозревание авокадо мы разместили у себя на странице в инстаграм.