В аптеках продается много различных заквасок для домашнего приготовления йогурта, ряженки, творога в т. ч и сметаны. Я рекомендую Виво сметана,закваска,0.5,№ 4 или Эвиталию тоже закваску для сметаны.
Я лично сметану не делала, но постоянно делаю йогурт или мацони.