Здравствуйте. Где бы я не находился, выбор ресторана всегда основывается на нескольких простых правил.
Первое правило: сначала зайти в туалет этого ресторана. Туалет, поверьте, это большой показатель заведения. Там где всегда убрано, мусорные вёдра не переполнены и стоит приятный запах, скорее всего и кухня приятно Вас удивит. Как это объяснить? Всё просто....Туалет это то место, куда заходит практически каждый посетитель заведения и если там грязно и противно, то вряд ли посетитель вернется в это заведение ещё раз. Может и знакомым рассказать как там грязно: «Буэ! Не смейте ходить туда!»
Правило второе: количество гостей в любой момент работы ресторана.
Будьте уверены, там где вкусно кормят и куда хочется возвращаться снова и снова, всегда будут сидеть гости. Хотя бы пару человек, но будут. Полностью пустой зал, должен заставить задуматься о том, как быстро тут обновляются заготовки: если гости идут нон-стопом, то и заготовки для блюд будут всегда свежие(постоянно докупаются). А если гостей нет, но и заготовки по редким позициям могут лежать неделями....Сами понимаете что из этого может выйти :)
Подытожу: Видим кафе/ресторан, смотрим в зал, ага....гости сидят...заходим в уборную...если чисто и приятно, то смело идём заказывать блюда по меню. Вечер будет хорошим :)
В любых случаях: отзывы друзей, знакомый шеф, знакомый владелец, желание попробовать, работают там друзья.
Я часто иду на людей работающих там, которых знаю или о которых узнаю, но ещё не знаком.