Вопрос животрепещущий.
Я сталкивался с ситуацией, когда на просьбу принести полстакана воды (запить таблетку) предлагали взять бутылку Эвиан.
Говорят, что рестораторы же не могут же отказаться от выручки! В то же время у Перельмана вода подается по умолчанию бесплатно. Кулеры стоят в поликлиниках и других публичный местах. Да и в общепите простая вода есть - на кухне и в баре.
Считаю, что стакан воды никого не разорит. Отказать в ней - позор.
Да, должна. Я всегда к этому относился положительно, ведь вода, помогает скрасить ожидание. Все пьют воду.
ВАЖНО! это не является обязанностью ресторана. Можно расценивать как заботу, комплимент, приятный бонус, но никак должность.
Ресторанам не выгодно подавать бесплатную воду, она уменьшает апетит и клиент меньше раскошелится на еду и напитки