Зимой, конечно необходимо цветы держать в упаковке, в тепле. Цветы живые растения, как все живое замерзают, чернеют и опадают.
Обязательно оберните букет газетой. Если температура наружного воздуха ниже -10, то необходимо дополнительное утепление. Важно, чтобы микроклимат внутри упаковки был на уровне +5;+8град.
Конечно, упаковка в бумагу или пленку; не вкрывать упаковку сразу после холода, а немного дать "привыкнуть" к резкой теплоте. Лучше долго на морозе не находиться