Самое ароматное печенье на вашем столе — имбирный пряник!
Продолжаем серию рождественской выпечки. Мы уже пекли с вами печенье с травами, штоллен и линцерское печенье. И наступил момент обсудить главную новогоднюю выпечку — имбирный пряник!
Этот удивительный десерт человечество печёт с незапамятных времён. Представьте, лепёшки, похожие на современный пряник, пекли древние египтяне в IV веке до нашей эры!
До Руси пряники добрались куда позже — в районе IX века. Они назывались медовым хлебом из-за доброй половины мёда в составе. И благодаря ему же пряники хранились до полугода. Да-да, у наших предков были свои консерванты! :)
Пряник называется так, потому что пряный. А пряный он из-за имбиря в составе. Отсюда это и удивительное абсолютно русское название.
Полки магазинов ломятся от пряников всех видов и сортов. Но поверьте, самые вкусные пряники испечёте именно вы. Приступим!
Для пряничного теста нам понадобятся:
- 125 г коричневого (или обычного) сахара;
- 540 г муки;
- 1 яйцо;
- 350 г мёда;
- 125 г сливочного масла;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ст.л. специй (имбирь, гвоздика, мускатный орех, кардамон, цедра любых цитрусовых).
Для глазури:
- 1 яичный белок;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 180 г сахарной пудры.
Ингредиенты имеются, ощущение праздника и сказки тоже.
Начинаем волшебство!
- Для теста смешайте мёд, сливочное масло и ванильный сахар. После подогрейте на медленном огне и не доводите до кипения. Как только масло и сахар растаяли, снимайте с огня.
- Муку просейте, добавьте разрыхлитель и ароматные специи. Затем влейте в муку медовую смесь, 1 яйцо и перемешайте до однородности.
Первый этап позади. Приглашаем тесто на ночёвку! Только обязательно на кухне и при комнатной температуре :)
- С самого утра можно продолжить готовить: раскатайте тесто и вырезайте фигурки. Если у вас нет этих чудесных металлических формочек, можно распечатать «выкройку» из интернета и после аккуратно вырезать ножом.
- Готовые фигурки выпекайте 12 минут при 180°С.
- Вот наши заготовки и почти готовы! Пока печенье тёплое, сделайте аккуратные отверстия для верёвочки. И пока они остывают, приступайте к изготовлению глазури для росписи.
Глазурь:
- Взбивайте яичный белок и постепенно добавляйте к нему сахарную пудру. Продолжайте взбивать до появления мягких пиков. Ориентир — масса не растекается.
- Когда вы уже добились нужной консистенции, добавьте 1 ст.л. лимонного сока или уксуса. Благодаря этому глазурь быстро высохнет на пряниках и не будет трескаться.
Пряники остыли, глазурь переложена в кондитерские мешки, начинается самое интересное — роспись пряников!
У нас это исключительно семейное мероприятие — и стар, и млад вырисовывают лица пряничным человечкам, вырисовывают терпеливо узоры и хвастаются друг перед другом. Останется только продеть верёвочки, дождаться высыхания глазури и развесить на ёлке.
С наступающим Новым годом!
Травяной чай — это полезно и вкусно! Заказывайте и убеждайтесь в этом лично 🥰
Перейти на instagram.com/vita.village.tea
Перейти на instagram.com/vita.village.teaМедицина+4
4 эксперта согласны
Татьяна Толмачева
подтверждает
Настраивает на ароматно-новогоднее настроение!
Нина Спиридонова
подтверждает
Спасибо за такой вкусный рецепт!
Лилиана Авдеева
подтверждает
Согласна! И правда очен ароматный и создающий настроение!
Добрый день, Виктория!
Спасибо за вашу активность на Кью! Я и кураторы сообщества q—Нутрициология — Елена и Анастасия Костюхины — приглашаем вступить в наш телеграм чат экспертов.
В чате мы публикуем некоторые вопросы из сообщества (вам не придется их искать), анонсы мероприятий, помогаем решать все возникающие вопросы по Кью и не только.
А еще мы знакомимся с другими экспертами и командой Кью.
Будем ждать вас тут! :)