ЯЧМЕНЬ есть такой злак, очень неприхотлив к погодным условиям, там где не успеет поспеть пшеница или рожь, ячмень успеет. Много содержит витаминов. При правильном приготовлении очень вкусный. Если готовить не правильно, то резиновый .Обжаривают до золотистого цвета, дают остыть, заливают холодной водой на 8 часов, затем промывают и ставят варить в широкой посуде , слой воды должен быть не больше трех см.готовят на медленном огне 10-12 часов, Если тушить вместе с жирным мясом, язык проглотите!