При транспортировке и на складах этот продукт хранится при температуре -18°С. Дома его, соответсвенно, надо хранить в морозильной камере, если есть необходимость в длительном хранении.
Для многих продуктов существует несколько температурных режимов хранения, на основе которых установлены и сроки годности. Всю эту информацию производитель размещает на упаковке. Как правило, сначала идёт "состав", потом "срок годности", потом - "условия хранения". Для мясных и колбасных изделий указывается и срок хранения продукта в вакуумной упаковке (или в среде защитной атмосферы); без упаковки, но с ненарушенной оболочкой; и в случае вскрытия оболочки.