Кумыс это кисломолочный напиток. В Национальном понятии это напиток из сквашеного молока кобыл. Но в промышленности в основном его производят и из коровьего, просто внося в него кумысную закваску.
С чем сравним, наверное практически с любым кисломолочным напитком. Например с кефиром или простоквашей. Только сам кумыс имеет специфичный вкус и аромат. Приятный на вкус и запах. Так же как и на любой другой продукт есть люди которым данный продукт не нравится. Но это как говорится - дело вкуса.
Ваш центр пищевых технологий: www.food2000.ru
ТУ, СТО «Напитки кисломолочные - мацун, айран тан» https://food2000.ru/336