Рыбные чипсы, как делать?

У меня в магазине периодически есть рыба, которая теряет товарный вид, но качество на все 100%👌 вот хочу такие куски Перерабатывать в рыбные чипсы.

У кого есть опыт? Делитесь, с меня чипсы😉😁