В продолжение темы о пищевых цепях сегодня поговорим про закон пирамиды энергий.
Его в 1942 году открыл Раймонд Линдеман. Этот закон гласит: с одного трофического уровня экологической пирамиды переходит на другой, более высокий ее уровень, в среднем около 10% энергии.
Если вы вдруг не знаете, что такое "трофический уровень", рекомендую прочитать
пост за прошлую неделю.
Но это не просто очередной скучный и бесполезный закон, а ключ к решению проблемы мирового голода. Что? Да! Сейчас объясню на примере.
Допустим, у нас есть один акр (примерно 40 соток) плодородной земли. Мы можем выращивать на нём высокобелковые растения - например, горох или бобы. В результате с одного акра мы получим 300-500 фунтов (1 фунт = 454 г) белка. Или же мы можем выращивать на этом акре корм для скота и есть его мясо. Тогда мы получим 40-45 фунтов белка с акра [1]. Нетрудно посчитать, что это составляет как раз около 10%.
Давайте теперь посчитаем не белок, а калории. Сравнив отдачу от акра овса или брокколи с отдачей акра, засеянного кормовыми культурами для животных, мы увидим, что акр овса будет содержать в 6 раз больше калорий, чем мясо свиньи, выращенной на кормах с того же акра. И это ещё при условии, что свинина - самый калорийный продукт животного происхождения [2].
А по сравнению с говядиной тот же овёс будет содержать уже в 25 раз больше калорий! Внушительно, правда?
В 1974 году Лестер Браун из Совета по развитию заморских территорий
подсчитал, что, если американцы снизят потребление мяса всего на 10% в год, это позволит высвободить минимум 12 миллионов тонн зерна - этого хватит, чтобы накормить 60 миллионов человек. Дон Паалберг, бывший министр сельского хозяйства США, отмечал, что, если поголовье домашнего скота в США сократится хотя бы наполовину, не использованных в результате этого продовольственных ресурсов будет достаточно для четырёхкратного (!) восполнения дефицита калорий всех несоциалистических стран третьего мира. То есть той пищи, которая уходит на корм скоту в богатых странах, при грамотном распределении хватит на то, чтобы положить конец голоду и несбалансированному питанию во всех странах мира.
Вот такая большая сила заключается в таком коротком законе!
Источники:
- Keith Askers, A Vegetarian Sourcebook (New York: Putnam, 1983), глава 10. Автор основывается на следующих источниках: United States Department of Agriculture, Agricultural Statistics, 1979; United States Department of Agriculture, Nutritive Value of American Foods (Washington, D.C., U.S. Government Printing Office, 1975); C.W. Cook, "Use of Rangelands for Future Meet Production", Journal of Animal Science 45:1476 (1977).
- Keith Askers, A Vegetarian Sourcebook, p. 90-91.
Эти данные на русском языке взяты из книги Питера Сингера "Освобождение животных" (М.: Синдбад, 2021).